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葱烧海参

徐文兵

· 徐老师私房菜

第4道 葱烧海参

为招待厚朴五期两位同学,去专卖店买了一只活海参,这只一千克2500日元,相当于155块人民币。

回来解剖,切片,当地人直接吃刺身。

海参放到鸡汤中炖煮,结果海参紧缩了。
大葱、花椒、大料炝锅,

捞出海参爆炒,料酒烹入,酱油调色出锅。

鲜香入味儿,爽脆怡人。
温清酒佐餐,意味悠长。

摄影喻莺同学。

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