酥麻河豚鱼

超市一般都卖大路货，想吃点儿新奇特怪异的东西，还得去专营店。

昨天上午去“鱼忠”，随口问了一句有没有河豚，没想到真有。是剥了皮切了头掏空内臓的冷冻鱼，其实就是个肉轱辘。

1. 买回家解冻后，打了两颗鸡蛋和上面粉挂浆，素油油炸成金黄。
2. 再起新锅化开大油，花椒大料起烟，爆香葱姜蒜，放入炸好的河豚鱼，烹汁入味，料酒老抽香醋。
3. 出锅前放入一盘鲜牡蛎肉，权且当做蚝油调味。

总共用时五分钟，盛盘上桌。

鱼肉鲜嫩无刺，汤汁入味儿，大快朵颐。吃着吃着，感觉嘴里有些酥麻，意识到是河豚鱼的作用。我老婆怼我说是花椒的麻，我再品品，还是不一样，比花椒面积大，麻得更细腻。之后就有些全身发热。

又多了一道保留菜。

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