2019年9月2日
第5道 酥麻河豚鱼
超市一般都卖大路货，想吃点儿新奇特怪异的东西，还得去专营店。
昨天上午去“鱼忠”，随口问了一句有没有河豚，没想到真有。是剥了皮切了头掏空内臓的冷冻鱼，其实就是个肉轱辘。
- 买回家解冻后，打了两颗鸡蛋和上面粉挂浆，素油油炸成金黄。
- 再起新锅化开大油，花椒大料起烟，爆香葱姜蒜，放入炸好的河豚鱼，烹汁入味，料酒老抽香醋。
- 出锅前放入一盘鲜牡蛎肉，权且当做蚝油调味。
总共用时五分钟，盛盘上桌。
鱼肉鲜嫩无刺，汤汁入味儿，大快朵颐。吃着吃着，感觉嘴里有些酥麻，意识到是河豚鱼的作用。我老婆怼我说是花椒的麻，我再品品，还是不一样，比花椒面积大，麻得更细腻。之后就有些全身发热。
又多了一道保留菜。
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食材小常识
提醒：河豚有毒，所以一定要经过严格、专业的去毒处理之后再食用。
河豚功效
河豚味甘，性温，有毒。能除风湿，补脾利湿。
用于久患风湿，腰腿无力，疼痛酸楚；脾虚水肿。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
我国古代医学以为：河豚鱼能消肿解毒、散结镇痛，治疥癣虫疮、无名肿毒。其肌肉、皮肤、肝、子、目均进药。
现代科学研究以为：河豚鱼具有消肿、去胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低。
河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂，如用其制成的强镇痛剂，就对癌症病人的止痛有明显效果。
小常识内容选自网络。
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